Combinare alcuni alimenti e prepararli con metodo innalza l’assorbimento dei micronutrienti. Nelle diete, soprattutto vegane e latto-ovo vegetariane, la biodisponibilità (frazione assorbita) dei nutrienti contenuti negli ortaggi, viene impedita da sostanze (fitati e ossalati) ad azione “trappola”, nella matrice delle piante.
Autore: Loredana Vesci
Ridurre la circonferenza addominale per evitare diabete e malattie cardiovascolari
L’aumento di grasso addominale induce un’infiammazione cronica lieve e la sindrome metabolica. Lo stile di vita sedentario (quantificato con un pedometro come numero di passi, inferiore a 6000 al giorno) e una dieta ad elevato consumo di carboidrati (>55%, in percentuale di macronutrienti, rispetto a grassi e proteine), sono stati associati in modo significativo ad…
Il grasso viscerale aumenta la comparsa della psoriasi
L’obesità centrale favorisce l’infiammazione in soggetti predisposti; si può usare la dieta come prevenzione e terapia. Gli studi epidemiologici hanno mostrato che un eccesso di tessuto adiposo viscerale incrementa, in modo significativo, il rischio di insorgenza della psoriasi, malattia autoimmune e infiammatoria cronica sistemica, di origine genetica, metabolica e ambientale.
Il sonno è influenzato da quello che mangiamo
Una dieta bilanciata, ricca di vitamine, sali minerali e acidi grassi omega 3 migliora la qualità del sonno. L’American Academy of Sleep Medicine raccomanda agli adulti, in età compresa tra 18 e 60 anni, di dormire 7-8 ore a notte, per ottenere benefici sul consolidamento della memoria, sulla regolazione ormonale, sul metabolismo e sull’immunità.
Può avere la dieta un’azione anti-infiammatoria?
Un ampio e lungo studio clinico ha rivelato che alcuni alimenti prevengono l’infiammazione e riducono la comparsa del diabete di tipo 2. Nel diabete di tipo 2, lo stress ossidativo e l’infiammazione hanno un ruolo centrale nella patofisiologia della malattia, ma l’alimentazione può impedire questi processi. È quello che hanno indagato i ricercatori della Faculty…
Insetti edibili: grilli, cavallette e tarme della farina sulla nostra tavola?
La proposta ha enormi vantaggi per l’uomo, sia per il potere nutritivo, che per la preservazione delle nostre risorse e la lotta all’inquinamento. Gli insetti sono già alimenti tradizionali in molte parti del mondo e stanno richiamando, sempre di più, l’interesse occidentale. Tra gli insetti maggiormente allevati, il consumo di grilli (Acheta domesticus), cavallette e…
La curcuma, efficace nelle malattie della pelle
Un’analisi di numerosi studi clinici, ne ha dimostrato la capacità di ridurre la gravità dei sintomi in diversi problemi dermatologici. I ricercatori del College of Medicine, Drexel University, Philadelphia, USA, hanno valutato in 18 studi clinici, l’effetto della somministrazione orale e dell’applicazione topica (locale) della curcuma in diverse #Malattie della pelle, tra cui la psoriasi,…